Si vous passez à proximité de Mèze dans l’Hérault par l’étang de Thau, ne manquez pas de déguster les huitres au restaurant le Coquillou. Nicolas, jeune chef de talent, formé au sein de la fameuse école Ferrandi, officie. Il cuisine les produits du terroir, le tout joliment dressé sur de grandes assiettes. Ce restaurant a reçu le label Collège Culinaire de France. Ouvert le soir du mardi au dimanche à partir de 19h et le midi du jeudi au dimanche à partir de 12h, fermé le lundi. Adresse: 14 bis quai Augustin-Descournut à Mèze. 34140 (04 67 18 87 50), plus d’infos sur www.restaurant-le-coquillou.fr