L’Aquarama : quand l’Italie s’invite en Pyrénées-Orientales…
En ce printemps 2023, L’Aquarama, le bistrot chic du Relais & Châteaux L’Île de la Lagune à Saint-Cyprien, met à l’honneur la gastronomie italienne dans une nouvelle carte entièrement repensée. Les classiques de la cuisine transalpine sont désormais proposés à la clientèle de l’établissement, en complément de la cuisine du Chef Frédéric Bacquié et de son restaurant gastronomique L’Almandin.
Antipasti, spaghetti alle vongole, tiramisu… qui ne connaît pas les plats emblématiques et gourmands de nos voisins italiens ? Réputée pour sa gastronomie de tradition haute en couleurs et en gourmandises, l’Italie offre une cuisine généreuse et conviviale profondément ancrée dans un terroir méditerranéen d’excellence. Cette année, les plus beaux produits italiens sont mis à la carte de l’Aquarama pour notre plus grand plaisir.
Une cuisine généreuse « fatta in casa » !
Dans un environnement décontracté à la décoration d’inspiration méditerranéenne, le Chef propose une cuisine fait maison où les produits frais et locaux côtoient l’excellence du terroir transalpin : mortadelle parfumée de Bologne, burrata onctueuse des Pouilles ou encore pâtes tréfilées au bronze Belleme…la diversité des spécialités culinaires italiennes est mise à l’honneur dans une carte volontairement courte et pleine de gourmandise.
Les plats « canailles » (osso bucco, escalope milanaise, fritto misto…) sont complétés de suggestions végétariennes et « healthy » (loup ou dorade allagriglia, lasagnes aux légumes, encornets grillés…) pour plaire à tous les épicuriens de passage, ainsi que de « dolce » aux saveurs sucrées et réconfortantes : panna cotta, profiteroles et le mythique tiramisu !
Des cocktails inspirés et une sélection de vins élégants
Pour accompagner le repas, 4 cocktails signatures font la part belle aux liqueurs et spiritueux italiens: à base d’Italicus, de prosecco, de Frangelico ou encore de grappa, leurs saveurs à la fois marquées et suaves en font des incontournables à déguster à la terrasse du restaurant, au bord de la piscine lors d’un coucher de soleil.
Une sélection de vins italiens élégants, en accord avec les plats proposés, complètent à merveille ses moments de convivialité : Chianti, Vermentino Toscana, pinot Grigio blanc ou encore le fameux Sangiovese Superiore Riserva.
Buon appetito !
Tarifs carte :
Antipasti à partir de 16€
Plats de 20 à 28€
Desserts à partir de 12€
Cocktail 15€
Informations pratiques :
L’Aquarama – Cuisine italienne
L’Île de la Lagune – Bd de L’Almandin – 66750 Saint-Cyprien
Lundi & mardi 12h-14h et 19h30-21h30 Vendredi 19h30-21h30
Samedi & dimanche 12-14h et 19h30-21h30
À PROPOS
ROUSSILLHOTEL est un groupe familial constitué de 10 hôtels de 3 à 5 étoiles principalement basés en Occitanie, à l’exception du Domaine des Remparts situé à Marrakech. Dans le sud de la France, de Collioure à Sète en passant par Argelès-sur-Mer, Canet-en-Roussillon et Saint-Cyprien, Roussillhotel propose une offre thalasso, des spas, un golf 27 trous et des tables gastronomiques, avec notamment le restaurant gastronomique l’Almandin à l’Île de la Lagune. En accordant une importance toute particulière à la lumière naturelle, aux espaces et aux matières, ces 10 hôtels offrent toute la chaleur, la convivialité et le charme de la Méditerranée, ajoutés à l’ambiance chaleureuse et familiale assurée par la famille Lormand. Quelques-uns ouvrent aussi leurs portes aux entreprises qui peuvent ainsi organiser leurs séminaires en toute sérénité.