Millas : Le chocolat dans tous ses états

Dans le cadre de sa mission d’éducation au goût, le Service Jeunesse de Roussillon Conflent a travaillé toute l’année sur le thème du chocolat. Pour conclure en beauté cette année forte en chocolat, les équipes de Roussillon Conflent se sont mobilisées pour créer un événement exceptionnel placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise : le Festival du Chocolat de Roussillon Conflent.

Tout au long de la journée, le Festival du Chocolat vous propose des démonstrations des plus grands professionnels du chocolat du département, des dégustations originales ainsi que de nombreuses animations préparées par les Accueils de Loisirs Communautaires.

Pour cette première édition, le Festival du Chocolat de Roussillon Conflent réunit quelques-uns des plus grands artisans du goût du territoire.

Trois Meilleurs Ouvriers de France nous font l’honneur de leur présence avec le chocolatier Olivier Bajard, le traiteur Christian Ségui et le boulanger Henri Poch du Couvent.

Autour de ces  grands  noms de la gastronomie locale, ce sont 10 chocolatiers de renom du département qui nous feront découvrir leur savoir-faire, leurs créations mais également des assemblages surprenants autour du vin, du fruit ou encore du fromage.

Et parce que nous avons souhaité ouvrir ce festival au plus grand nombre, l’entrée sera gratuite. L’occasion pour tous, amateurs et professionnels, jeunes et moins jeunes de partager un moment de gourmandise et de découverte autour de cet aliment magique.

Découvrez les secrets de fabrication de chocolats d’exception dans l’espace Exposants puis participez avec vos enfants aux ateliers proposés par les Accueils de Loisirs de Roussillon Conflent. Enfin, dégustez sans modération le chocolat dans tous ses états avec la Confrérie des Chocolatiers Catalans, les Toques Blanches et la Confrérie des Fondus du Chocolat et du Jus de la Treille.

Nous vous attendons le mercredi 20 mai à partir de 9h30 à la Halle des Sports de Millas pour la première édition du Festival du Chocolat de Roussillon Conflent.

Tout au long de la journée, le Festival du Chocolat vous propose :
 Des démonstrations des plus grands professionnels du chocolat du département
 Des animations pour les enfants par les Accueils de Loisirs et les médiathèques de Roussillon Conflent
 Une grande fontaine de chocolat et son marché aux fraises
MATIN GOURMAND
 9h30 – Ouverture du SalonPetit Déjeuner avec le velouté chocolaté signé Olivier BAJARD accompagné de viennoiseries réalisées par Henri POCH du Couvent à Ille sur Tet (Participation de 3€.
10h – Rencontre sur « L’Histoire du chocolat » Par Jean-Marie Rosenstein, auteur de l’Histoire du Chocolat Catalan et Eliane Comelade, écrivain-journaliste gastronomique sur la cuisine catalane.
11h – « Les accords chocolat & vins » : échanges et dégustation Avec la Confrérie des Fondus du Chocolat et du Jus de la Treille. Monique BERTRAND (Domaine BELLAVISTA – Camélas), Frédéric CARLE (Domaine CARLE COURTY – Millas) et la Cave Coopérative de Millas vous proposent une dégustation de leurs vins accompagnée d’amuse-bouches réalisés par les Saveurs des Orgues et Christian SEGUI, traiteur et membre d’honneur des Toques Blanches (Participation de 3€.
12h30 – Pause-déjeuner
APRES-MIDI FONDANTE
13h45 – Réouverture du Salon
14h – Rencontre avec Olivier BAJARD Présentation de son dernier livre « Les ateliers sucrés d’Olivier » et séance de dédicaces.
14h30 – Défilé « Chocolat Show » – 1ère Partie Présentation de la Collection éphémère de tenues, bijoux et accessoires par les enfants de Roussillon Conflent.
15h – Rencontre avec Jean PLOUZENEC, Président des Toques Blanches du Roussillon Présentation de ses derniers livres « Faire chanter la cuisine du Roussillon » et « Les Toques Blanches au Palais Gourmand ».
15h30 – Défilé « Chocolat Show » – 2ème Partie Présentation de la Collection éphémère de tenues, bijoux et accessoires par les enfants de Roussillon Conflent.
16h – Rencontre avec Pierre TORRES Présentation de son dernier livre « Le Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes».
16h30 – Xicolatada Goûter gourmand pour les petits et les grands. A déguster sans modération !
18h – Fermeture des portes

LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ETATS
Pour cette première édition, le Festival du Chocolat de Roussillon Conflent a réuni un plateau prestigieux des professionnels de goût du territoire :

LES CHOCOLATIERS

 Olivier BAJARD – Perpignan Meilleur Ouvrier de France – Pâtisserie et Champion du Monde des Desserts fr
 Marie-Christine GALIA, GALIA GRAU
 Pâtisserie PONRAMON – Ille sur Tet
 Pâtisserie TORRES – Prades
 Pâtisserie B. LOPEZ – Millas
 Pâtisserie S. LOPEZ – Millas
 Pâtisserie PEREZ – Amélie-les-Bains
 Jean-Michel OSTER Pâtisserie – Rivesaltes

Ils font le festival…
 La Confrérie des Fondus de Chocolat et du Jus de la Treille
 Jean-Marie ROSENSTEIN

LES ARTISANS DU GOÛT
 Christian SEGUI Traiteur – Ponteilla Meilleur Ouvrier de France- Traiteur
 Henri POCH – Boulangerie Le Couvent – Ille sur Tet Meilleur Ouvrier de France- Boulangerie
 Yvon ROSSIGNOL, Les Saveurs des Orgues Meilleur Apprenti de France – Restauration
 Fromagerie Domin – Millas

LES VIGNERONS
 Domaine Bellavista – Camélas
 Domaine Carle Courty – Millas